charlotte au chocolat

Cette superbe recette de charlotte au chocolat viens de mon arrière grand-mère et qui est tout simplement sublime. Elle est en plus très facile et très rapide à faire. C’est peut être une de mes recettes préférées.

Ingrédients:

• 36 biscuits à la cuillères
• 250g de chocolat noir à pâtisser
• 4 jaunes d’œufs
• 5 blancs d’œufs
• 100g de sucre
• 30g de beurres
• du rhum

1: Dans un bol, cassez le chocolat, ajoutez deux cuillère à soupe d’eau puis faites fondre si possible au bain-marie, sinon dans une casserole en remuent souvent cela fera amplement l’affaire. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le beurre en tout en remuant.

2: Dans un autre grand bol, travaillez le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battez ensuite les blancs en neige ferme.

3: Ajoutez alors sur les jaunes d’œufs les blancs battue en neige ferme et le chocolat fondu. Mélangez le tout avec une marise (ou spatule) délicatement de bat en haut.

4: Dans une grande assiette creuse, mélangez un grand verre d’eau avec un bouchon de rhum et une cuillère à soupe de sucre. Trempez rapidement chaque biscuits dans le mélange (ils doivent être suffisamment tremper sans devenir des éponges).

5: Garnissez le fond et les bords d’un plat à charlotte de biscuits imbiber. C’est important de bien garnir les bords du plats pour ne pas que la charlotte s’effondre une fois démouler.

6: Remplissez alors le plat de crème au chocolat jusque au bord avant de venir recouvrir généreusement le tout de biscuit imbibée. Posez une assiette avec un poids sur les biscuits de haut pour que la charlotte se tienne bien. Même si de la crème déborde, se n’est pas grave votre charlotte se tiendras mieux. Laissez reposez au moins 3h avant de servir sinon la charlotte s’effondrera quant vous la démoulerez.

7: C’est bon vous avez fini cette merveilleuse charlotte au chocolat. Quand j’ai le temps, je rappe un peu de chocolat sur le dessus cela la rend encore plus belle!!