Tarte au citron meringuée

Une tarte au citron avec un complément de meringue sur le dessus. J’en salive déjà. Pour la préparer vous aurez besoin de la recette de pâte sablée qui est postée sur mon site internet. Je vous met le lien ci-dessous:

Cette recette est très facile mais il ne faut pas arrêter de remuer quand on fait la crème pâtissière au citron.

Ingrédients:

Une pâte sablée

Pour la crème au citron:

• 3 ou 4 citrons selon les goûts
• 150g de sucre semoule
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena

Pour la meringue:

• 2 blancs d’œufs
• 100g de sucre glace
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

1: Foncez un moule de 25cm de diamètre avec la pâte sablée

2: Faites des trous avec une fourchette et cuisez-là dans le four préchauffer à 180C° pendant 20-25 minutes.

Crème pâtissière au citron:

1: Lavez deux citrons et rappez-les afin de récupérer les zestes.

2: Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des 3 ou 4 citrons, le sucre et la maïzena.

3: Remuez et commencez à faire chauffer sur feu doux.

4: Battre les œufs dans un récipient séparer. Une fois les œufs battus incorporez tout en remuent dans la casserole.

5: Mettre à feu vif et continuez de mélangez à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencez à s’épaissir. Veillez à toujours remuez lorsque les œufs sont ajouter car la crème pourrais brûler.

6: Ôtez du feux, laissez refroidir et versez l’appareil sur le fond de tarte cuit.

Terminons par la meringue:

1: Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

2: Quand ils commencent à être ferme, ajoutez le sucre glace et la levure chimique. Continuez de fouettez avec un batteur jusqu’à ce que la meringue soit ferme.

3: Recouvrez la crème au citron de meringue puis enfournez la tarte dans le four préchauffer à 130C° jusqu’à ce que le meringue soit bien bien dorée(environ 20-25 minutes).

Laissez la tarte refroidir puis dégustez!!