Pâte sablée

Pour faire des tartes au citron meringuées, ou des tartes aux fraises, la recette parfaite! Après plusieurs essais , j’ai enfin trouvé la bonne recette. En plus, j’adore faire le « sable » au début puis la malaxer car c’est très agréable. Si vous la préparez à l’avance, sortez la pâte du frigo 1h ou 2h avant de l’étaler. J’espère que la recette vous plaira.

Ingrédients:

• 250g de farine
• 125g de beurre doux
• 70g de sucre semoule
• 2 jaunes d’œuf
• 5cl d’eau
• 1 pince de sel

1: Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau pour faire mousser.

2: Dans un autre grand saladier, mélangez aux doigts la farine, le beurre coupé en petits cubes et le sel pour obtenir une consistance sableuse sans plus un morceau de beurre.

3: Versez au milieu de ce « sable » ou « semoule » votre mélange liquide.

4: Mélangez du bout des doigts puis formez une boule. Au début le mélange colle et ne forme pas du tout une boule. C’est normal, continuez de malaxer pour avoir une pâte qui ne colle pas.

5: Écrasez la boule quelques fois avec la paume des mains pour l’homogénéiser.

6: Votre pâte sablée est prête. Avant de cuire la pâte, faites des petits trous avec une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle.

7: Cuire votre pâte dans votre four préchauffé à 180C° et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.