Pour faire des tartes au citron meringuées, ou des tartes aux fraises, la recette parfaite! Après plusieurs essais , j’ai enfin trouvé la bonne recette. En plus, j’adore faire le « sable » au début puis la malaxer car c’est très agréable. Si vous la préparez à l’avance, sortez la pâte du frigo 1h ou 2h avant de l’étaler. J’espère que la recette vous plaira.
Ingrédients:
250g de farine
125g de beurre doux
70g de sucre semoule
2 jaunes d’œuf
5cl d’eau
1 pince de sel
1: Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau pour faire mousser.
2: Dans un autre grand saladier, mélangez aux doigts la farine, le beurre coupé en petits cubes et le sel pour obtenir une consistance sableuse sans plus un morceau de beurre.
3: Versez au milieu de ce « sable » ou « semoule » votre mélange liquide.
4: Mélangez du bout des doigts puis formez une boule. Au début le mélange colle et ne forme pas du tout une boule. C’est normal, continuez de malaxer pour avoir une pâte qui ne colle pas.
5: Écrasez la boule quelques fois avec la paume des mains pour l’homogénéiser.
6: Votre pâte sablée est prête. Avant de cuire la pâte, faites des petits trous avec une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle.
7: Cuire votre pâte dans votre four préchauffé à 180C° et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
Quand je pense à la boulangerie, je pense presque tout de suite aux éclairs au chocolat. Je vous propose donc dans cet article une recette simple pour des éclairs avec une crème pâtissière délicieuse aussi bons qu’à la boulangerie. Pour un anniversaire très original, plus de gâteaux! Aller on arrête de parler et on commence la recette.
Ingrédients:
Pâte à choux:
25cl d’eau
200g de farine
100g de beurre
1 pincée de sel
4 œufs entier
Crème pâtissière au chocolat:
50cl de lait entier
90g de sucre en poudre
3 jaunes d’œufs
20g de maïzena
30g de farine
1 pincée de sel
50g de chocolat en morceaux
Glaçage au chocolat:
1 blanc d’œuf
130g de sucre glace
15g à 30g selon les goûts de chocolat à pâtisser
Pour la pâte à choux:
1: Préparez tout les ingrédients à-côté de vous.
2: Mettre l’eau,le beurre et le sel dans une casserole et portez à ébullition tout en mélangeant.
3: Retirez du feu et ajoutez la farine en 1 seule fois.
4: Mélangez en prenant soin de ne pas laissez de grumeaux jusqu’à obtenir une boule qui n’accroche pas à la casserole.
5: On obtient une pâte appeler « panade ».Desséchez la panade sur feu doux en remuent pour qu’elle fasse une boule.
6: Enlevez la casserole du feu et laissez tiédir la panade.
7: Incorporez les œufs un à un en faisant attention à ce que entre chaque œuf, la panade soit bien mélanger. Au début, la panade ne se mélange pas très bien mais en mélangeant énergiquement avec une fourchette, elle devient rapidement plus homogène.
8: La pâte à choux est prête, elle doit être utiliser immédiatement.
9: Remplissez une poche à douille et dressez les éclairs sur une plaque chauffante recouverte de papier cuisson en les plaçant en quinconce. Les éclairs doives faire environ 13cm-14cm de long.
vous pouvez dressez vos éclairs un peu plus gros mais pas trop.
10: Cuire les éclaires dans le four préchauffer à 170C° jusqu’à ce que la pâte soit bien dorer et sonne creux.
Crème pâtissière au chocolat:
1: Faites bouillir le lait. Ajoutez le chocolat et mélangez le tout.
2: Mélangez les jaunes d’œufs et les sucre. Quand ce mélange à bien blanchi, ajoutez la maïzena, la farine et le sel puis mélangez.
3: Ajoutez le lait au fur et à mesure puis remettre dans la casserole et continuer de mélangez sur feu doux. Quand le mélange commence à épaissir, sortez du feu en continuent à mélanger.
4: Laissez refroidir.
5: Percez les éclairs de trois trous sur le dessous avec la pointe d’une petite douille.
6: Remplissez de crème chocolat une poche à douille muni d’une petite douille assez fine.
7: Enfoncez un peu le bout de la douille dans l’un des trous et appuyez délicatement sur chaque trous de façon à voire la crème ressortir un peu des trous. Veillez à ne pas trop appuyer sur la douille pour ne pas faire exploser vos éclairs.
Passons au glaçage, la dernière étape.
Glaçage au chocolat:
1: Mélangez un blanc d’œuf avec le sucre glace au fouet jusqu’à épaississement du mélange. Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec l’autre mélange.
2: Trempez vos éclairs dans le glaçage et essuyez les bords pour ne pas que sa dégouline.
Les burgers, un plat bien connu dans le monde que mon frère et ma sœur demandent souvent. Mais au lieu de les acheter dans les magasins, faites les vous-même c’est très amusant! On dit souvent que les plus gros hamburgers se trouvent au Etats-Unis mais en tout cas les meilleurs sont ici!!
Voici une recette de pains à burgers pour une soirée cheese burger frites avec les cousins!!! Ambiance garantie.
Ingrédients:
250g de farine
2 jaunes d’œufs
150g de lait
5gde levure boulangère
5g de sel
5 de sucre
50g de beurre moue
Sésame
1: Délayiez la levure dans le lait tiède.
2: Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et versez le sel, le sucre et mélangez.
3: Refaites un puits et versez le lait avec la levure, un jaune d’œuf et le beurre mou (mais pas fondu!)
4: Pétrissez pendant 8 à 10 minutes.
5: Découpez en 3 ou 4 parts égale et faites une boule avec.
6: Dorez les pains avec un mélange jaune d’œuf et 10g de lait.
7: Saupoudrez de graines chaque pains et laissez-les reposer à température ambiante 1h.
Vous l’achetez à la boulangerie et vous le mangez le matin tartiné avec du chocolat, grillé avec du beurre, en croques-monsieur avec du jambon et du fromage ou encore en toast. N’hésitez pas, faites-le vous-même vous verrez, il sera encore meilleur . Il vous faudra juste beaucoup de farine (500g) et un moule à cake.
Ingrédients:
500g de farine 20g de levure boulangère 50g de beurre 1dl d’eau 10g de sel 20 de sucre 20cl de lait tiède mais pas trop chaut pour ne pas tuer la levure
1: Délayer la levure dans le lait tiède .
2: Mettez la farine dans un saladier , faites un puit et ajoutez-y au centre le sucre et le sel .
3: Une fois que la levure est bien dissoute dans le lait , incorporer le mélange dans le puit et ajouter l’eau ainsi que le beurre fondue.
4: Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et laissez-là doubler de volume (environ 30min-1h) à température ambiante .
5: Beurrer un moule à cake et disposez la pâte dans celui-si.couvrez de nouveau le moule d’un torchon et laissez gonfler la pâte jusqu’à ce qu’elle arrive au-dessus du moule .
6: Faites préchauffer votre four à 220C° puis baisser la température à 180C° quand vous enfournez votre pain de mie . Laissez cuire pendant 40min .
La baguette est un des symboles favoris de la France, vous n’aimeriez pas savoir la faire vous même? Cela n’est pas très facile, demande des gestes précis et il ne faut pas avoir peur de s’en mettre plein les mains. Vous pouvez faire la pâte sur votre plan de travail ou dans un grand saladier.
Ingrédients :
500g de farine T65
360g d’eau
9g de sel
4g de levure boulangère
1: Mettez la farine dans un saladier, faites un grand puits et ajoutez-y au milieu dans l’ordre le sel, l’eau et la levure.
2: Mélangez d’abord du bout des doigts puis faites une boule.
3: La pâte est collante, c’est normal on peut commencer le pétrissage. Prenez un bout de pâte, rabattez-la sur elle-même, tournez d’un quart de tour et recommencez jusqu’à avoir une pâte homogène qui ne colle pas et qui s’étire comme un chewing-gum.
4: Laissez reposer 30 minutes à température ambiante bien recouvert d’un torchon ou d’un film plastique.
5: Coupez vôtre pâte en 3 morceaux. Maintenant, allongez-les et mettez dans un chiffon et laissez reposer 30min à 40min.
6: Préchauffer votre four à 250C° avec une bassine d’eau au fond de façon à faire de la vapeur d’eau.Avant d’enfourner, mettez un coup de lame profond sur le milieu des baguettes et laissez cuire 15min.
La recette parfaite pour épater vos amis dans un grand apéro. Ils vont se régaler. J’en fais à chaque fois! Surtout pendant le confinement avec toute la famille. Une simple pâte à choux, du fromage et le tour est joué. Cette recette est vraiment simple, rapide et cela rempli bien le ventre. Bon apéro!!
Ingrédients:
150g de farine
4 œufs + 1 jaune
80g de beurre
100g de gruyère rapé
50g de comté
1 pincée de muscade rapée
1 pincée de sel
poivre
25cl d’eau
1: Dans une casserole , portez 25cl d’eau à ébulition avec le beurre coupée en morceaux + 1 cuillère à café de sel .
2: Hors du feu , ajoutez la farine d’un coup.
3: Mélanger vivement , et faites dessécher pendant 1min sur feu doux.
4: Laissez tiédir quelques instants , et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien.
5: Ajouter le gruyère râpé , le comté , la muscade et le poivre en mélangeant .
6: Déposer la pâte en petite boule sur une plaque chauffante avec du papier sulfurisée .
7: Vous pouvez dorer vos gougères avec du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
8: Préchauffer votre à 220C° puis enfourner 25min en surveillant.
9: Mangez les gougères encore chaudes en réchauffer-les !
Les blinis sont de petites crêpes épaisse venant de Russie souvent mangé en apéro avec du saumon, de la crème fraîche , de l’aneth et du citron ou même du tarama. Vous pouvez suivre la recette en mettant de la levure boulangère ou la recette express en remplaçant la levure boulangère par de la levure chimique pour zappé le temps de repos!
Ingrédients:
150g de farine
2 œufs
10 de levure boulangère
20cl de lait
1 pincée de sel
1: Délayez la levure dans le lait.
2: Faites un puit avec la farine dans un saladier et déposez-y le sel et les jaunes d’œufs.
3: Bien mélanger en métant progressivement le lait et la levure.
4: Laissez de côté pendant 2h à 3h.
5: Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatements.
6: Cuire les blinis dans une poêle et retournez-les quand des toutes petites bulles explose à la surface du blinis.
Que vous mangiez de la pizza à Naples, à New York ou à Paris, chacun a sa façon de faire. Elle seront toutes différentes les une des autres. Moi je trouve cette recette parfaite car la pâte est épaisse sans l’être trop, croustillante et moelleuse à la fois, un délisse. En plus la, pâte à pizza fait partie des pâtes les plus agréables à malaxer comme un pizzaïolo.
Ingrédients:
12g de levure boulangère
12cl d’eau tiède (20C°)
200 de farine
4cl d’huile d’olive
une demi cuillère à café de sel fin
1: Délayez la levure dans l’eau tiède (20C°)
2: Mettez la farine en puits dans un saladier et déposez-y l’huile d’olive, le sel et la levure diluer dans l’eau.
3: Pétrir du bouts des doigts puis malaxer énergiquement avec la paume des mains pour l’étirer. Farinez de temps à autre si la pâte est trop collante à mesure que la pâte s’étale.
4: Travaillez environ 10min pour obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas.
5: Mettre dans un bol fariné recouvrir d’un torchon et laissez reposer pendant 2h pour faire doubler le volume de la pâte.
6: Étirer la pâte au rouleau à pâtisserie pour avoir une épaisseur d’un peu près 0,5cm.
7: Sur une plaque chauffante recouverte de papier sulfurisée, étirez du centre vers les bords pour amincir le milieu de la pizza.
8: Appliquez au pinceau un peu d’huile sur toute la pizza et disposez la garniture voulue.Enfournez dans le four préchauffer à 300C° et cuire 10min-15min.
Boulangerie Super Jojo 