Baguette

La baguette est un des symboles favoris de la France, vous n’aimeriez pas savoir la faire vous même? Cela n’est pas très facile, demande des gestes précis et il ne faut pas avoir peur de s’en mettre plein les mains. Vous pouvez faire la pâte sur votre plan de travail ou dans un grand saladier.

Ingrédients :

• 500g de farine T65
• 360g d’eau
• 9g de sel
• 4g de levure boulangère

1: Mettez la farine dans un saladier, faites un grand puits et ajoutez-y au milieu dans l’ordre le sel, l’eau et la levure.

2: Mélangez d’abord du bout des doigts puis faites une boule.

3: La pâte est collante, c’est normal on peut commencer le pétrissage. Prenez un bout de pâte, rabattez-la sur elle-même, tournez d’un quart de tour et recommencez jusqu’à avoir une pâte homogène qui ne colle pas et qui s’étire comme un chewing-gum.

4: Laissez reposer 30 minutes à température ambiante bien recouvert d’un torchon ou d’un film plastique.

5: Coupez vôtre pâte en 3 morceaux. Maintenant, allongez-les et mettez dans un chiffon et laissez reposer 30min à 40min.

6: Préchauffer votre four à 250C° avec une bassine d’eau au fond de façon à faire de la vapeur d’eau.Avant d’enfourner, mettez un coup de lame profond sur le milieu des baguettes et laissez cuire 15min.

7: Vos baguettes sont prêtes!!!!!!!!!