Pâte à pizza

Que vous mangiez de la pizza à Naples, à New York ou à Paris, chacun a sa façon de faire. Elle seront toutes différentes les une des autres. Moi je trouve cette recette parfaite car la pâte est épaisse sans l’être trop, croustillante et moelleuse à la fois, un délisse. En plus la, pâte à pizza fait partie des pâtes les plus agréables à malaxer comme un pizzaïolo.

• Ingrédients:

• 12g de levure boulangère
• 12cl d’eau tiède (20C°)
• 200 de farine
• 4cl d’huile d’olive
• une demi cuillère à café de sel fin

1: Délayez la levure dans l’eau tiède (20C°)

2: Mettez la farine en puits dans un saladier et déposez-y l’huile d’olive, le sel et la levure diluer dans l’eau.

3: Pétrir du bouts des doigts puis malaxer énergiquement avec la paume des mains pour l’étirer. Farinez de temps à autre si la pâte est trop collante à mesure que la pâte s’étale.

4: Travaillez environ 10min pour obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas.

5: Mettre dans un bol fariné recouvrir d’un torchon et laissez reposer pendant 2h pour faire doubler le volume de la pâte.

6: Étirer la pâte au rouleau à pâtisserie pour avoir une épaisseur d’un peu près 0,5cm.

7: Sur une plaque chauffante recouverte de papier sulfurisée, étirez du centre vers les bords pour amincir le milieu de la pizza.

8: Appliquez au pinceau un peu d’huile sur toute la pizza et disposez la garniture voulue.Enfournez dans le four préchauffer à 300C° et cuire 10min-15min.

9: Bonne appétit!!!

Pizza à la crème de truffe.